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油煎的蛤蜊用泰国面条

2018-12-21 13:23

油煎的蛤蜊用泰国面条
配料
1公斤蛤,来自可持续来源
220克泰国米粉
5厘米的高良姜或生姜片
1个葱
6红鸟的眼睛辣椒
½一堆新鲜的香菜
橄榄油
2汤匙泰国红辣椒酱
3青柠檬叶
1汤匙米醋
2茶匙鱼露
2酸橙
方法
首先在冷水下清洗你的蛤蜊,扔掉任何没有紧闭的蛤蜊。用漏勺沥干并放在一边。
根据包装说明准备面条,但只煮一半的烹饪时间。搁置。
将高良姜或生姜和小葱切成薄片并切成薄片,然后将辣椒切成薄片。挑选芫荽叶,精细切碎秸秆。
找一个宽大的平底锅 - 大到足以将所有的蛤蜊和面条放在一起舒适 - 并放在中火上。
加入油炸并将辣椒糊炒几秒钟,直至油变红,然后加入高良姜,辣椒,青葱和香菜茎,煮2至3分钟,或直到青葱软化。
加入蛤蜊和酸橙叶,炒几秒钟,然后加入醋和2汤匙水。
盖上盖子,用大火煮2到3分钟,不时摇晃锅,直到所有的蛤蜊都打开。
取出锅中的热量,搅拌面条。将蛤蜊搅拌均匀,加入一滴鱼露和1个酸橙汁,然后盖上盖子,放置几分钟。
在碗中分开,搭配香菜叶和酸橙楔。