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慢煮的鸽子

2018-12-21 13:47

慢煮的鸽子
这是Luis Gallego最喜欢的鸽子食谱之一。”
配料
2个小洋葱
2个胡萝卜
2瓣大蒜
4羽鸽子
4枝新鲜的平叶欧芹
8汤匙橄榄油
2汤匙普通面粉
250毫升干白葡萄酒
750毫升有机鸡汤
方法
将洋葱,胡萝卜和大蒜去皮切碎,将鸽子减半,然后挑选并切碎欧芹。
用中火加热砂锅中的油,然后将洋葱,胡萝卜和大蒜炒熟,直至软化。加入鸽子和棕色3到5分钟。撒上面粉搅拌均匀。
加入葡萄酒和汤料,慷慨地加入,然后加热,煮沸。降低热量,在欧芹中搅拌,然后盖上盖子煮4小时。立即检查,如果需要,可以添加额外的水。
当鸽子准备就绪时,用叉子将肉从骨头上切碎 - 它应该很容易脱落。搭配土豆或硬皮面包 - 小心骨头!