网址:http://www.iconusa4.com
网站:E8彩票

春鸡和柑橘炖

2018-12-21 13:19

春鸡和柑橘炖
“这是一道精彩的过渡菜。你有炖的元素,这是温暖,舒适,在寒冷的月份你想要的,但有大量的新鲜颜色和口味,以提醒你在一年的这个时候在拐角处。你最后加入的柠檬和鸡蛋酱是我第一次看到加入希腊炖菜的东西。我知道这听起来有点不寻常,但结果会让你坐起来微笑。”
配料
1个大型散养鸡
橄榄油
6瓣大蒜
1个大洋葱
1个茴香灯泡
1个韭菜
1把芦笋长矛
1把新鲜的豌豆
1把蚕豆
½一堆新鲜的平叶欧芹
½一堆新鲜的莳萝
一些新鲜的龙蒿
600毫升有机鸡汤
1大量绿橄榄
1把罐装的cannellini豆
2个柠檬
2个大型散养鸡蛋
2汤匙天然酸奶
特级初榨橄榄油
帕尔马干酪方法
将鸡肉连接成腿,大腿,乳房和翅膀。
将一个大砂锅放在中火上,加入3汤匙橄榄油。将鸡肉部分调味并放入锅中。煮10分钟,直到四面变成褐色,定期转动,然后取出放在盘子里。
同时,准备你的蔬菜。将大蒜和洋葱去皮切碎。修剪并精细切碎茴香,修剪并精细切片韭菜,将木质末端从芦笋上取下。把豌豆和蚕豆荚,然后摘下药草叶子并切碎茎秆。
锅里应该剩下几汤匙的脂肪; 如果你有更多,摆脱它的大部分。加入大蒜,洋葱,韭菜,茴香和香草茎,煮至软化,偶尔搅拌。
将鸡肉放回锅中,倒入汤汁,用黑胡椒调味。盖上盖子,然后在中低温下煮约45分钟,或直到鸡肉变软并从骨头上掉下来。
将混合物煮沸,在橄榄,豌豆,蚕豆和cannellini豆中搅拌均匀。蔬菜完成后,加入大部分药草叶,保留一些用于装饰。
从炖菜中取出鸡肉,用2把叉子将肉从骨头上取下。丢弃骨头,将肉返回锅中,然后调味至完美并从热量中移除。
在这一点上,炖菜会很美味,但这是令人惊叹的下一步。将2个柠檬汁和鸡蛋的汁液搅拌均匀,然后慢慢倒入炖菜中 - 不要让它煮沸或鸡蛋混合物搅拌 - 它应该添加华丽的光泽。
在将炖菜放入碗中之前搅拌酸奶。在每个碗上淋上一点特级初榨橄榄油,在一个小帕尔马干酪上碾碎,并撒上预留的草药。